FANNIZERO OKOSTOJ-ÁSZ DUO 2X250 G

Pizza recept:
15g okosTOJ-ÁSZ
50g MAGIC MIX
2g só
2g szódabikarbóna
70g kókuszkrém
140g meleg víz

A száraz hozzávalókat alaposan elkeverjük, majd külön edénybe a nedves hozzávalókat is. A nedves hozzávalókat a szárazhoz öntjük és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a tésztát. 3 percig pihentetjük majd 30-32 cm átmérőjű kört nyújtunk  a pizzához. Fontos, hogy mindig hintsük meg M.M. keverékkel nyújtásnál, ne ragadjon le! Sütőpapírra helyezzük és 180 fokra előmelegített sütőben  (légkeverésen lehetőleg) elősütjük 8-8 percig mindkét oldalát és jöhetnek a feltétek, amikkel további 7-8 percig sütjük!
Ebből a tésztából készíthetünk langallót, tortillát, rétest is! Zsemléhez, pékáruhoz NE ezt a receptet használjuk!

Zsemle (4db):
60g okosTOJ-ÁSZ
80g MAGIC MIX
2g só
3g szódabikarbóna
15g kókusz/olívaolaj
250g víz
+extra ízlés szerint oregano/kömény

A száraz hozzávalókat alaposan elkeverjük, majd külön edényben az olajat a vízzel összekeverjük.
A nedves hozzávalókat a szárazhoz öntjük és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a tésztát. Nem kell pihentetni, azonnal 4 részre osztjuk a tésztát és 4db lapos bucit formázunk. Fontos, hogy lapos legyen (1cm vastag, 10cm átmérő) nagyobb bucival ne dolgozzunk! Ez szépen meg fog emelkedni! Sütőpapírra helyezzük, széleit lefelé lapítjuk, vízzel/kókuszolajjal/növényi tejjel lekenjük és 190 fokra előmelegített sütőben  (légkeverésen lehetőleg) 45 percig sütjük! Fontos, hogy minimum 1 órát várjunk mielőtt felvágjuk, de másnaposan még jobb! A nyers hatás elkerülése miatt fontos, hogy frissen NE vágjuk szét, hagyjunk neki időt szellőzni, ha kihűlt zacskóban tároljuk, így puha marad 2 napig!

Összetevők: arany lenmagliszt, útifű maghéj, tápióka keményítő, fekete só

Származási hely: Magyarország