Natur Reform Magyar Búzasikér 250 g

Mit érdemes tudni róla?

• 100% természetes
• GMO-mentes
• Kosher
• Halal
• Vegán
• A 14-ből 13 allergéntől mentes!
• A termék legalább 81%-a növényi fehérjéből áll
• Adalékmentes
• Glutént tartalmaz!

Mi is az a búzasikér?

A búzasikér, más néven esszenciális búzaglutén, a búzalisztből kivont fehérje. Ez a fehérje biztosítja az élesztős kenyér szerkezetét, segít neki megemelkedni és megmaradni. A búzasikér használatával a massza szénhidráttartalma csökken, miközben a fehérjetartalom növekszik, ami jelentős minőségi javulást eredményez a készülő sütemények és pékáruk állagában.

Miért fontos a búzasikér?

1. Fehérjepótlás: A vegetáriánusok és vegánok számára a búzasikér kiváló fehérjeforrás. A szejtán, vagyis a búzahús fő alkotóeleme a sikér, amelyet rendszeresen fogyasztanak a protein pótlása érdekében.
2. Tápérték növelése: A búzasikér hozzáadásával a sütemények és pékáruk tápértéke jelentősen javul. A termék fehérjetartalma kimagasló, 100 g búzasikér 80,8 g fehérjét tartalmaz.
3. Textúra javítása: A búzasikér segít a tészta szilárdságának növelésében, ami különösen hasznos az alacsony gluténtartalmú vagy teljes kiőrlésű liszteket használó kenyerekben, mint például a rozs, zab, teff, tönköly vagy hajdina.

Gasztronómiai trükkök:

Egy kis gasztronómiai trükk: még jobb eredményt érhetünk el, ha a hozzávalók között szereplő lisztet teljes őrlésűre cseréljük. Így a késztermék rosttartalma tovább fokozódik, ami élettani szempontból roppant előnyös.

Felhasználási javaslat: Felhasználható kenyérsütőgéppel vagy hagyományos módon készült pékáruhoz a liszt sikértartalmának növelésére. (Adagolás: 1 ek/500 g).

Búzahús készítése:
A búzahúsport meleg vízzel összekeverjük, így gumiszerű massza lesz. Cipókat formálunk belőle és min. 10 percig pihentetjük. Forrásban levő fűszeres vízbe dobva megfőzzük. Ha feljött a víz tetejére, kiszedjük és felszeleteljük. Tovább főzzük kb. 10 percig. Kihűlés után bepanírozva kisüthető, vagy egyéb "húsos" konyhatechnikával tovább feldolgozható.

Fontos tudnivalók:

• Érzékenység: Mivel konkrétan a gluténról beszélünk, az erre érzékenyek nem fogyaszthatják.
• Kiadósság: A búzasikér használata nagyon kiadós, ezért költséghatékony is egyben.
• Allergének: A termék a 14 jelölendő allergéntől mentes, kivéve a glutént, ami maga a termék.
• Tanúsítványok: A Natur Reform Magyar Búzasikér HALAL, KOSHER és Non-GMO tanúsítványokkal rendelkezik, így biztosítva a legmagasabb minőségi követelményeknek való megfelelést.

Összetevők: 100% Vitális búzaglutén 

Származási hely: Magyarország